Poffertjes

Circa 1/2 liter melk

250 gram bloem

10 gram gist

50 gram gesmolten boter

Zout

1 ei

Maak een beslagje van de bloem, de lauwe melk en de (met een beetje met melk aangelengde) gist. Roer er het zout door en dan in een dun straaltje de gesmolten boter. Voeg dan het losgeklopte ei toe. Laat het beslag minstens een half uur rijzen op een warme plaats. Bak er poffertjes van!