Carlijn's kookboek

Poffertjes

Circa 1/2 liter melk  

250 gram bloem  

10 gram gist  

50 gram gesmolten boter  

Zout  

1 ei  

Maak een beslagje van de bloem, de lauwe melk en de (met een beetje met melk aangelengde) gist. Roer er het zout door en dan in een dun straaltje de gesmolten boter. Voeg dan het losgeklopte ei toe. Laat het beslag minstens een half uur rijzen op een warme plaats. Bak er poffertjes van!