Ijsrolletje

Nieuwjaarsrolletjes

75 g roomboter

110 g witte basterdsuiker

3 eiwitten

90 g bloem

Vulling

250 ml slagroom

50 g suiker

Verhit de boter in een pan op laag vuur en roer de suiker erdoor. Haal de pan van het vuur. De boter mag niet te heet zijn. Roer de eiwitten en bloem erdoor. Strijk het beslag dun uit met een paletmes in een ronde vorm op het bakmatje. Schuif in de oven en bak de koekjes in circa 5 minuten, tot de randjes lichtbruin zijn. Schep ze van de bakplaat met het paletmes. Pas op, heet. Laat ze plat op oudjaarsdag, maar rol ze direct op voor nieuwjaarsdag. Laat afkoelen.