Carlijn's kookboek

Choco truffels

400 ml room

500 gr pure chocolade

50 gr boter

cacaopoeder, nougatine of hagelslag

 

Breng de room aan de kook. Voeg de boter toe en roer het mengsel glad. Schenk daarna al roerend beetje bij beetje bij de chocolade en totdat er een glad en egaal mengsel onstaat. Zet dit mengsel een nacht in de koelkast. (of totdat deze stevig genoeg is om een bolletjes te vormen). 

Steek met behulp van een bolletjessteker, bolletjes uit het koude chocolademengsel en rol de bolletjes door de cacaopoeder, de kokos of hagelslag. Indien de chocolade massa te hard is, kan je deze buiten de koelkast weer wat zachter laten worden. 

De truffels tot gebruik in de koelkast bewaren.