amandelspijs

Voor 300 gram amandelspijs (=1 pakje uit de supermarkt)

150 gram amandelmeel

150 gram kristalsuiker

1/2 losgeklopt ei

beetje citroenrasp

Doe de suiker en amandelmeel ei en citroenrasp in de foodprocessor met snijbladen. Meng totdat er een samenhangend geheel ontstaat. Kneed het eventueel nog met een lepel of met de hand tot 1 blok. Leg dit in de koelkast totdat je het gebruikt (bij voorkeur 1 dag van te voren).

Voor gevuld speculaas gebruik je 2/3 van dit recept.

http://www.laurasbakery.nl/zelf-amandelspijs-maken/