Carlijn's kookboek

ongeveer 200 milliliter melk

ongeveer 150 gram bloem (zelfreizend)

1 eieren

10 gram bakpoeder

2 eetlepels suiker

Olie of boter om in te bakken

Gooi alle bloem, suiker en snufje zout in de kom en giet hier een deel van de melk langzaam bij. Roer het mengsel.

Doe de eieren erbij, en giet vervolgens de rest van de melk er langzaam bij. Blijf in de tussentijd het beslag mixen met een mixer. Zorg ervoor dat het beslag uiteindelijk zo stroperig wordt als dikke yoghurt.

Als het beslag klaar is, kun je de koekenpannen op het vuur zetten. Doe een beetje olie of boter in de pannen.

Gooi steeds een beetje beslag in de koekenpan(nen). Als er bubbels van het beslag aan de oppervlakte verschijnen, dan kun je de pannenkoek omdraaien. Bak de pannenkoeken totdat ze lichtbruin zijn.