Meringue

2 eiwitten

100 gram kristalsuiker

De eiwitten op hoogste stand kloppen in een schone/vetvrije kom (evt kom en gardes met puur afwasmiddel of citroensap nog extra reinigen)

Na een 10-30 seconden een klein beetje suiker toevoegen. Zodra de eiwitten wit beginnen te worden kan je scheutje voor scheutje de suiker verder toevoegen.

Net zolang doorgaan met kloppen totdat er mooie pieken blijven staan. Zorg dat je met de mixer niet telkens in 1 beweging beweegt (bij automatische mixer met roerspaan bv extra lucht/beweging toevoegen)

Met een spuitzak of 2 lepeltjes mooie hoopje maken. Ik vind lekker niet te groot.

Daarna 2-3 uur in een oven van 100 graden laten drogen.