Carlijn's kookboek

Ingrediënten

300 gr parelsuiker

50 gr verse gist

500 gr bloem

150 gr lauw water

70 gr suiker

2 eieren

215 gr boter

zout

Bereiding

Los de gist op in lauw water en giet dit bij de bloem (300 gr). Doe er ook de suiker (70 gr) bij, de 2 eieren, de boter (15 gr) en roer alles tot een homogene massa. Strooi vervolgens de rest van de bloem (200 gr) eroverheen en doe er het snuifje zout bij.

Leg nu ook de rest van de boter (200gr) erbovenop en laat zo gedurende 15 minuten rusten.

Kneed zeer goed en voeg er pas op het eind de parelsuiker aan toe. Rol uit in een worst en maak hoopjes deeg van 100 gr.

Laat dit nog 15 minuten rijzen onder een natte handdoek. Bak in een wafelijzer goudbruin.