Carlijn's kookboek

262.5 g bloem

127.5 g koude margarine (geschikt voor gebak), in kleine blokjes

37.5 g pittige kaas, fijngeraspt

3 eetl. bieslook, fijngesneden

Voor de vulling

9 dl groentebouillon

300 g broccoliroosjes

1 prei, in ringen

300 g (diepvries)tuinbonen

187.5 g (diepvries)doperwten

12 kerstomaatjes, gehalveerd

3 theel. maïzena

3 eetl. peterselie, fijngesneden

De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. De bloem in een kom scheppen, de blokjes margarine toevoegen en deze er met de vingertoppen doorheen wrijven, zodat een fijn kruimeldeeg ontstaat. Kaas en bieslook erdoor roeren. 2-3 eetlepels ijskoud water erdoor werken, zodat er een zacht, maar niet-kleverig deeg ontstaat. Wikkel dit in keukenfolie en leg het voorlopig in de koelkast.

De bouillon in een grote pan aan de kook brengen. Broccoli, prei, tuinbonen en doperwten toevoegen en 5 minuten laten koken. Afgieten, maar de bouillon opvangen. 3 dl van de bouillon afmeten en apart zetten.

Verdeel alle groenten en tomaatjes over 6 pasteibakjes van 3 1/2 dl inhoud. In een kommetje de maïzena met 1 eetlepel koud water tot een glad papje roeren. 3 dl bouillon erdoor roeren. Schenk het mengsel terug in de pan en breng het al roerend opnieuw aan de kook voor een gladde, gebonden saus. Voeg peterselie en wat zout en peper toe. Schenk de saus over de groenten.

Rol het deeg uit tot 6 ronde lapjes en dek hiermee de pasteivormpjes af. Bevochtig de randen met een beetje water en druk ze goed aan. Maak met de punt van een scherp mes in elk deegdekseltje een inkerving zodat de stoom kan ontsnappen. Zet de pasteibakjes op een bakplaat en plaats ze 20-25 minuten in de oven, tot de deegdeksels gaar en goudbruin zijn. Serveer de groentepasteitjes direct.

http://allrecipes.nl/recept/2449/groentepasteitjes-met-gekruid-kaasdeeg.aspx?o_is=LV