Carlijn's kookboek

200-300 gram aardappels voor 2 personen

1 ei

kruiden naar smaak, bv italiaanse kruiden, peper en zout. 

 

Schil de aardappelen en snijd ze in reepje van ong 3x3 mm, dit gaat het beste met een mandoline. 

Verwarm in een 24 cm koeken een beetje olie. 

Meng alle ingredienten door elkaar heen en giet dit in de pan. Duw meteen goed plat en plaats daarna een deksel op de pan

Laat ong 5 minuten bakken, controleer of de aardappels goed bij elkaar blijven door ze even in de pan rond te bewegen. Als de onderkant gaar is en wat kleur heeft, kan je hem voorzichtig op een bord of deksel laten glijden. Leg vervolgens de pan erop en draai ze samen snel om, zodat de andere kant gebakken kan worden met de deksel erop. Laat nog een 5 minuten bakken proef of de aardappel gaar is.