Carlijn's kookboek

kip stoofschotel

4 kippenpoten

500 gram tomaten (gehalveerd)

1,5 l kippenbouillon

2 tenen knoflook (in plakjes)

1 ui (gesnipperd)

1 laurierblad

200 gram krieltjes in schil (gehalveerd)

200 gram ontpitte olijven

1 blik kikkerwten (400 gram), uitgelekt

bosje peterselie (gehakt)

 

Bak de kip rondom bruin in olie. 

giet overtollig vet weg en voeg tomaten, bouillon en knoflook toe. Kaat 45 minuten stoven en voeg overige ingredienten toe.

Laat 30 minuten stoven. Snijd vlees van botten en doe terug in de pan. Gooi botten en vel weg. 

Voeg zout en peper toe en serveer met brood en aioli toe.