Carlijn's kookboek

gevulde courgette

Ingredi├źnten:

Courgette - 2 kleine

Gehakt - 300 gram

Champignons - 70 gram

Paprika - 1

Ui - 1

Knoflook - 1 teentje

Sambal oelek - 2 theelepels

Geraspte oude kaas - 75 gram

Peper - 1 theelepel

Zout - snufje

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden

Was de courgettes, snij ze in de lengte doormidden

Hol de courgettes voorzichtig uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaal

Snij de paprika en champignons in kleine blokjes

Snij de ui en knoflook fijn

Stop alle groenten in de schaal en voeg sambal, peper en zout toe, roer door elkaar

Bak het gehakt rul en voeg vervolgens het groentemengsel toe, bak even mee

Leg de courgettes naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het mengsel

Strooi de geraspte kaas er overheen en zet voor 15 minuten in de oven

Zet vervolgens nog 3 minuten de grillstand van je oven aan voor een knapperig korstje